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Pourquoi venir ?
- Appréhender le cadre réglementaire en matière d’achats durables pour les denrées alimentaires
- Acquérir les bases de la commande publique pour les achats de faible montant
- Identifier les leviers d’action et outils pour atteindre les objectifs de la loi EGAlim et piloter le suivi de ses achats en gré à gré
Au programme
Introduction & tour de table
1. Le cadre réglementaire en matière d’achats durables
Le cadre réglementaire général et les mesures EGAlim
La plateforme « ma cantine »
2. Achats de faible montant : que dit le code de la commande publique ?
Les principes de la commande publique > Les seuils de procédure
La nomenclature achat > La computation des seuils – cas pratique
3. Favoriser les produits bio, locaux et de qualité : exemples de bonnes pratiques et outils
Les bonnes pratiques : réaliser un sourcing, rédiger un contrat, mutualiser ses achats
Les outils et ressources utiles : plateformes de mise en relation acheteurs/fournisseurs, guides et clausier EGAlim, plateforme Rapidd, ...
Cas pratique
Conclusion
A qui s'adresse cette formation ?
- Gestionnaire, chargé·e de la commande publique
- Directeur·rice de la restauration collective
- Chargé·e de mission PAT (Projet Alimentaire Territorial), conseiller·e technique en restauration collective
- Cuisinier·e
- Responsable de production
Places limitées à 16 personnes.
Contacts
Céline LATOUR : c.latour@3ar-na.fr / 07 75 79 04 36
Margot POLETTI : m.poletti@3ar-na.fr / 07 45 28 65 32
