L'Usine végétale, un tiers lieu et un restaurant pour sensibiliser la population aux enjeux agricoles

L’Usine Végétale évoque la répartition des richesses comme une des grandes problématiques de l’agriculture avec une concentration de l’activité trop poussée sur de grandes exploitations à haute productivité. Dans sa démarche, L’Usine végétale remet en cause l’agriculture conventionnelle comme source de désertification et de conséquences négatives sur le sol mais aussi les cours d’eau et l’air. Selon l’association, la déconnection de la majorité de la population vis-à-vis de la terre et de la production alimentaire est un facteur important de mal être et de non-sens. Réapprendre à cultiver, c’est ainsi comprendre d’où viennent les aliments que nous mangeons et à faire plus attention à ce que nous choisissons de mettre dans notre assiette. Il s’agit aussi de prendre en compte l’environnement et l’humain qu’il y a derrière. L’objectif est donc de sensibiliser sur un même lieu à la culture et à l’alimentation afin de donner un sens aux aliments ingérés.

Aujourd’hui, l’Usine végétale est en cours d’acquisition de 5 ha de terres agricoles situées à quelques centaines de mètres du tiers lieu : 3,5 ha de prairies seront exploitées en maraîchage et en céréales (paysan brasseur) entourés par 1,5 ha de bois. L’Usine Végétale lancera un appel à candidatures à l’automne 2019, pour « recruter » les maraîchers et le paysan-brasseur. L’idée est de retenir des candidats en phase avec le projet du tiers-lieu. Le type de contractualisation entre les agriculteurs et l’Usine végétale est en discussion entre les différents membres de l’Usine Végétale. Ils envisagent pour l’instant de passer des conventions avec leurs producteurs pour qu’au moins une partie de leur production aille en consommation au tiers-lieu. Les légumes et la bière produits seront ainsi consommés avant tout dans le restaurant associatif du tiers-lieu.

La Cantine 209 continue ses activités de jardinage associatif. La cuisine du restaurant et le laboratoire de transformation légumière sont en construction.

SEM 209 poursuit quant à elle aussi ses actions de sensibilisation et d’éducation dans les structures éducatives (collèges, ALSH, …).

Des actions dans le bourg du Fieu sont également réalisées avec les habitants intéressés par les ateliers « Jardine ta commune » proposés par les 2 associations.

Le premier défi consiste à étendre le projet à la métropole bordelaise en sensibilisant des habitants qui n’appartiennent pas forcément au territoire localisé du Fieu.

Une autre perspective d’évolution est les travaux d’un bâtiment en ruines appartenant à la commune et voisin du tiers-lieu. L’objectif est d’y accueillir des artistes et chercheurs à résidence. Les associations envisagent également de travailler à l’international avec des projets d’échanges universitaires avec le Sénégal et l’Afrique du Sud. L’objectif est d’y faire venir des chercheurs qui logeraient en résidence dans le tiers-lieu.

L’Usine végétale envisage un projet de verger-conservatoire dans le parc du tiers-lieu avec le conservatoire végétal régional d’Aquitaine. Les associations étudient une mise en relation avec un projet de recherches de l’INRA sur l’étude de l’interaction pollinisateur-verger . L’Usine Végétale possède également un contact intéressé au sein de l’UMR Biogéco.

Les besoins matériels ne sont pas encore complètement couverts, l’Usine végétale a encore besoin d’un forage, une installation de haies.

LUsine Végétale rencontre des difficultés pour trouver du foncier agricole disponible. Un observatoire local du foncier est évoqué.