3AR & INTERBIO / Formation sur l'achat et les marchés publics alimentaires en restauration collective

Objectifs :

• Repérer les intérêts de l’introduction de produits bio, locaux en restauration collective
• Repérer les freins et leviers à l’introduction de produits bio, locaux en restauration collective
• Identifier le marché et l’offre existante
• Identifier les modalités d’achat et de rédaction d’un marché en vue d’atteindre les objectifs de la loi EGAlim
• Formaliser la rédaction d’un marché

Cette  formation s’organise en 4 modules permettant aux stagiaires d’acquérir les connaissances sur l’intégration de produits biologiques en restauration collective et les modalités d’achat via les marchés publics :

Module 1 : Les intérêts et les freins à l’introduction de produits bio, durables et de qualité

Module 2 : L’achat public en collectivité

Module 3 : L’approvisionnement bio, durable et de qualité et local formalisé en marché

Module 4 : Exemples de marchés/retours d’expériences

Intervenant∙es :

Frédéric Bazille, chef de projets achats responsables – 3AR – Apesa

Elisa Royer, chargée de mission – INTERBIO Nouvelle-Aquitaine

Public concerné :

• Gestionnaire, chargé de la commande publique
• Directeur de la restauration collective
• Conseiller technique en restauration collective
• Cuisinier
• Responsable de production

Gratuit, sur inscription

Information connexe

L'association 3AR a mis à disposition la nouvelle version du clausier EGAlim (outil d'aide à la rédaction des marchés) a été mise en ligne.
 

Pour y accéder, cliquez ici.