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Cet événement rassemble professionnels, chercheurs, instituts techniques et acteurs de terrain autour d’un objectif partagé : identifier et activer des leviers efficaces pour encourager une consommation accrue de fruits et légumes, au service de la santé publique et de la souveraineté alimentaire.
Le programme s’appuie sur des travaux issus de la recherche et de l’innovation, en lien avec le défi « Innover pour la souveraineté en fruits et légumes ». Il propose une approche globale des déterminants de consommation, en les confrontant aux réalités des filières, de la production à la restauration, en passant par la transformation et la distribution et des systèmes socio-techniques susceptibles de soutenir ces évolutions dans la durée.
Le programme
8h30 - Accueil Café
9h00 – Ouverture (15 mn)
- Dominique Vollet (L’Institut Agro Rennes Angers)
- Sophie Nicklaus (INRAE)
9h15 – Consommations de fruits et légumes : importance en santé publique, état des lieux, animée par Sophie Nicklaus (INRAE)
- Place des fruits et légumes dans l'alimentation et lien avec l'incidence des maladies non-transmissibles comme les maladies cardiovasculaires et le cancer : études épidémiologiques issues de NutriNet-Santé – Benjamin Alles (INRAE)
- Dynamiques d’achats des ménages sur les 20 dernières années - Céline Bonnet (INRAE)
- Les leviers de la consommation de fruits et légumes frais – Anne-Laure Levet (CTIFL)
Echange avec la salle
10h00 – Déterminants des consommations et des usages animée par Anne-Laure Levet (CTIFL)
- Apports de l’économie expérimentale pour analyser les comportements des consommateurs - Noémi Berlin (CNRS)
- Perception et foisonnement des labels : résultats d’une expérimentation sur la pomme - Stéphan Marette (INRAE)
- Diversification des usages et consentement à payer : le cas de la fraîche découpe - Nasser Seyni (CTIFL)
Échanges avec la salle
- Une analyse interdisciplinaire des instruments de politique publique visant à augmenter la consommation de fruits et légumes en France - Lucie Charbonnieras (INRAE)
- Comment les professionnels utilisent et s’approprient les résultats de la recherche ? Cécilia Céleyrette - (Interfel)
Échanges avec la salle
11h10 - PAUSE
11h40 – Les Innovations organisationnelles qui peuvent soutenir ces usages (table ronde) animée par Thomas Coisnon (L’institut Agro rennes-angers)
Marc Jonglez (Familles Rurales) - Charles Lesage (Kiosque Paysan) - Yuna Chiffoleau (INRAE) - Mathilde Leygnac (Ministère en charge de l'agriculture)
12h45 - Conclusion
Sophie Nicklaus (INRAE)
