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Au programme
Matinée : Je découvre la boîte à outils
les enjeux d'une restauration collective plus durable, les réglementations nutritionnelles et liées à la qualité des produits (EGAlim), les objectifs régionaux, les outils disponibles (ma-cantine, logiciels de gestion), les aides publiques (Lait et Fruit à l'école, Cantine à 1 euro...), les bases de la commande publique responsable
Après-midi : Je démarre les travaux pour ma collectivité/mon établissement !
faire le point sur mes fournisseurs, établir un diagnostic de l'introduction de produits bio, locaux et de qualité, identifier mes axes de progrès, fixer des objectifs et planifier les étapes à franchir.
Pourquoi venir ?
- de l’information (réglementations, loi EGAlim, fournisseurs, Ma-cantine, Lait et Fruits à l’école, Cantine à 1 euro, commande publique…)
- des échanges de bonnes pratiques entre participants
- un autodiagnostic pour chaque structure
- des tests d’outils en direct
À qui s'adresse cette journée ?
Elus, responsables des achats, cuisiniers, de communes en priorité et d'autres collectivités ou établissements gérant un service de restauration collective.
Attention, places limitées à 12 structures par session.
