INTERBIO / Rencontres de la restauration collective bio, locale et de qualité

Programme

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9h > 14h30 - Salon des fournisseurs et des partenaires

Rencontrez les producteurs, artisans et PME néo-aquitains et découvrez leur offre alimentaire dédiée à la restauration collective.
Nouveauté : Visitez l'espace matériel en partenariat avec CAPAQUI, la centrale d'achats publics régionale

9h30 > 10h15 - Achats gré à gré : comment travailler avec les fournisseurs locaux de façon pérenne ?

11h > 12h30 - Démonstrations culinaires

Réalisation de recettes inspirantes, présentation de produits régionaux et dégustations.

12h15 > 13h30 Buffet bio & local

Buffet payant sur réservation (15 € TTC / pers.)

13h45 > 14h30 - Fêtons la 10ème édition

avec l’État, la Région Nouvelle-Aquitaine, le Département de la Charente et Grand Angoulême, aux côtés d’INTERBIO Nouvelle-Aquitaine et de l’Agence de l’Alimentation de Nouvelle-Aquitaine.

En présence de Jean-Philippe Moulinier, chef de cuisine du lycée Le Petit Chadignac, ambassadeur Cuisinons plus bio de l'Agence Bio et parrain de l'édition 2025.

Remise du label Territoire BIO Engagé à la commune de Genté et du label Établissement Bio Engagé au Centre de plein air du Chambon (Eymouthiers) et au Collège A. France (Angoulême).
Sous réserve

14h30 > 16h - Conférence « Le vrai prix de l’alimentation en restauration collective »

Comment rémunérer durablement les producteurs locaux ?

14h30 > 16h - Légumineuses locales dans les menus des collèges et lycées : intérêts et mise en oeuvre

Loi EGAlim et diversification des protéines,
Comment introduire des légumineuses dans les menus, maîtriser le coût matière grâce aux repas végétariens et sensibiliser les convives ?

Atelier proposé dans le cadre du programme INTERLEG

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INTERBIO / Rencontres de la restauration collective bio, locale et de qualité

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