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Répertoire des formation "Alimentation durable" du CNFPT

Publié le 04/04/2024
Temps de lecture : 3 min
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Acteur territorial engagé aux côtés des collectivités, le CNFPT intègre dans son offre de service les enjeux des évolutions actuelles autour de l’alimentation. Le CNFPT s’engage ainsi à développer une offre de formations et de ressources dont nous souhaitons ici vous présenter une sélection. 

 

La connaissance des enjeux liés à l’agriculture et à l’alimentation sur son territoire, l'articulation des politiques alimentaires avec les autres politiques publiques ou encore la mise en œuvre de solutions durables par les collectivités sont aujourd'hui les principaux enjeux de la transition alimentaire. Elles constituent les différents leviers d’un système alimentaire durable.

A quoi vous attendre ? 

Les formations s’articulent en itinéraires métiers et politiques publiques dont 2 en particulier : 

« La qualité sanitaire des repas » avec au centre l’action au service de la santé du convive : entre bonnes pratiques d’hygiène, élaboration/suivi du PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire) selon la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point/système d'analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise) et prise en compte des allergies alimentaires ;

« Vers une restauration collective durable » : dans le sillage de la loi ÉGalim, cet itinéraire donne à voir ce qu’est une restauration collective qui œuvre pour une alimentation saine, sûre, durable et accessible à tous 

 

Avec en corollaire, des formations :

  • autour de l’éducation au goût ; 
  • autour du développement du « fait maison » : stages sur les techniques culinaires, et notamment la cuisine végétarienne ; 
  • autour des projets alimentaires de territoire ;
  • autour de la précarité alimentaire ; 
  • autour de l’agro-écologie. 

 

Des stages de base pour répondre aux problématiques d’agents recrutés ayant besoin de compétences initiales pour exercer leur métier : 

  • hygiène alimentaire ; 
  • élaboration de menus ; 
  • techniques culinaires de base.

 

Une offre de formation diversifiée : 

Des MOOC 

Des formations en présentiel 

Des stages 

Des webinaires

Des ressources consultables à tout moment

Des formations en groupe ou sur mesure 

 

Pour plus d'informations : 

 

Contactez le CNFPT : 

NATIONAL

CNFPT Siège
80, rue de Reuilly
CS 41232
75578 Paris
Tél : 01 55 27 44 00

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